泉6大学まちづくりフェスティバルにて今年一年の活動を展示しました。区役所１階に外食MAPならびに概要のポスターが提示されました。

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またこの日に先んじて区役所で行われたクローズド発表会、ならびにJ:COM様の取材を受けました。それぞれに緊張した一日となりました。

健康に気をつかう方でも、元気な方でも、一緒に安心して外食できるお店が泉区にはたくさんあります。

このたび仙台市の助成金「いずみ絆プロジェクト」の支援を受けて、適塩や健康に気を使ってくれるお店を集めた外食MAPを作成しました。

泉区は広いので、本年度は泉区中部（地下鉄沿い）を対象としています。B2-3サイズのマップと、持ち運びを考えてリーフレットを作成。

自分たちでお店に足を運んで取材をしました。多くの方の目に留まると良いなと思います(^^)

PS

ありがたいことに多くの反響があり、区役所での展示のほか、市民センター、スポーツ施設、ドラッグストアでも展示をさせていただきました。また参加店舗様がお店前に掲示をしてくださいました。地域への適塩教育を期待してしまいます。

サークルを立ち上げ三年目ですが、このたび目標の一つにしていた減塩レシピコンテストの最高峰S-1g大会で、銅賞を受賞いたしました。

管理栄養士の卵としてソルトサークルで学んでいることが、さっそく成果として出た形です。素直に嬉しいです。

けど大切なのは続けること。

学びの足を止めずに、今後も入賞の常連となれるように引き続きサークル活動を頑張っていきます (^^)

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大学の公式HPにも紹介されました。

ソルトサークル初の「一日限りの適塩・減塩レストラン」を行うことが出来ました。

ありがたいことに、場所やランチョンマットをご提供くださったカフェ紬様の他、タラをマルサン松並商店様、藻塩をシーフーズあかま様からご協賛いただきました。

宮城県健康推進課の取り組みであるベジプラスや塩エコのロゴ使用許可もいただきました。チラシも大学の広報課が作成してくださり本格的。

おかげさまでほぼ満席で、大盛況でした。

そしてカフェ紬のオーナー様からは、一日とならず次回も開催してくださいと声をかけていただきました。

地域への適塩・減塩をPRできる貴重な場として、次回も頑張りたいと思います。

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ありがたいことに、地域のインターネット情報サイト「泉区プラス」様が記事にしてくださいました。

今年、産学官の 減塩ランチが商品化されました。詳しくは大学のHPにあります。

実は、この減塩ランチのメインディッシュである油麩卵とじを考えたのは、ソルトサークルの部長さんでした。この日はレストラン会場での収録でした。流石の一言です。

このたび上杉地区社会福祉協議会の集まりに招かれ、お塩の講座をさせていただきました。タイトル名は「知って得する　お塩の楽しみ方」です。

学生が減塩の方法をレクチャーしたり、天然塩や減塩醤油の味見などを行いました。最後は調理室で減塩レシピ（ご飯と汁物、焼き鮭）を準備・提供しての、あっという間の2時間となりました。

お塩＝悪ではありません。適塩（6.5～7.5ｇ）を前提に、たくさん食べられないものだからこそ、塩分（調味料）を、しみじみ楽しむのも、一つの考え方です。塩もまた食文化を支えています。

こうして地域に招かれてお話をさせていただくのは本当にありがたいです。サークル冥利に尽きます。上杉社協様、このたびは本当にありがとうございました。

ソルトサークルの5名が宮城県庁が行う2023年度のベジプラスレシピコンテストに応募していたのですが、そのうち１名が入賞しました。

表彰式はアエル5階で行われた「みやぎ健康3.15.0フェア」の中でありました。

ありがたいことに藤崎本店様が商品化してくださいました。プロのお力で本当に素晴らしいものができました。多くの方に召しあがっていただきたいと思います。

昨年に引き続き、大学祭で出店を行いました。

今年は、本格的な塩ラーメンを提供。豚とホタテが味の決め手。もちろん化学調味料はゼロです。

そしてソルトサークルらしく塩にもこだわり、土曜日の塩ラーメンは塩釜の藻塩を、日曜日のラーメンには伊達の旨塩を使用しました。両日ともに大盛況でした。

題名：Risk Factors Associated With Hypertension in Young Adults: A Systematic Review

（和訳：若年成人の高血圧に関係する危険因子：質的システマティックレビュー）

◎Meghanad Meher，他2名

論文情報：Cureus，15(4)：e37467，p1-8，2023

（※「最新」の定義は掲載日から起算して１年以内としています）

新しい研究（トピックス）の紹介です。

【論文全体の要約】

　高血圧は深刻な健康課題であり、世界中で一年間に約940万人が高血圧が関係して亡くなっています。高齢期も重要ですが、最近では若者（～中年）の高血圧が問題視されています。特に高血圧はサイレントキラーとして自覚症状がないため、若いうちのスクリーニングや生活習慣の修正が重要です。

　このグループでは2017年～2020年までの査読付き学術論文を集めて結論を導く取り組み（質的システマチックレビュー）を行いました。その結果、選別した10報の論文から、若者の高血圧に関しては、10g/日を超える塩分摂取、BMIが25以上の肥満、脂質異常（飽和脂肪酸過多）、喫煙などを危険因子としてあげました。結論では、高血圧を予防して且つ発症者を管理するには、薬の使用のみならずこれらの危険因子を早い段階から生活から取り除くことが大切であると述べています。

　なお研究の限界にて、今回の研究では若年成人とはいえ18-50歳の研究が含まれること、サンプルサイズに不安があることなどをあげており、今回の結果の結論付けについては不十分であろうとして文章を締めています。（文責 K.K.）

Abstract

On a global scale, hypertension ranks third among the six major risk factors for cardiovascular disease. The risk of heart disease, stroke, and renal failure is all significantly increased by hypertension. We looked for papers on risk factors associated with hypertension in young adults on Google Scholar and PubMed. “Hypertension,” “young adults,” and “risk factors” were the search terms. Eligibility testing was done in a standardized, non-blinded way. The first author, year of publication, subject related to hypertension in young adults, and risk factors associated with hypertension in young adults were all retrieved from each paper. A PubMed search yielded 150 results. In all, 10 papers were considered in our review, which were published between 2017 and 2021. Most of the studies considered were carried out by foreign research groups. Adults who smoke, chew tobacco, drink alcohol, are obese, engage in sedentary behavior, consume too much salt, and have unhealthy lifestyles are at a higher risk of developing hypertension. In addition to these risk factors, there were additional important risk variables such as illiteracy, illness ignorance, a disregard for one’s health, and a society that values men more than women. The way of life is radically altering because of people adjusting to Western culture. Smoking, drinking, being overweight, and eating too much salt are the primary risk factors for hypertension. This shows that in order to live a happier and healthier life, it is important to increase people’s understanding of and attitudes toward the prevention and control of hypertension.

本年度にソルトサークルとして活動予定だった企画が、今年も仙台市の助成金の一つである「いずみ絆プロジェクト」に採択されました。

⇒詳しくは下の写真をクリックください！

このたび本学ソルトサークルは、仙台市の「あおば学×まちネット」の登録団体になりました。仙台市のHPにも掲載されています。

適塩や減塩のイベントで地域の盛り上がりに貢献したいと思います。

私たちのノウハウを泉区のみならず青葉区でもお披露目できたらと思います。

何かの折にお声がけいただけましたら幸いです。

題名：Inverse Association Between Variety of Proteins With Appropriate Quantity From Different Food Sources and New-Onset Hypertension

（和訳：バラエティに富んだたんぱく質摂取と高血圧の発症とに反比例の関係がみられた）

◎Chun Zhou，他10名

論文情報：Hypertension，79(5)：1017-1027，2022

（※「最新」の定義は掲載日から起算して１年以内としています）

新しい研究（トピックス）の紹介です。

【論文全体の要約】

生活習慣病の観点からたんぱく質摂取量と高血圧発症の関係性について検討した研究はほとんどなく、その結論も一律ではありませんでした。そこで著者らは中国の国民栄養調査に参加した12177人の結果を対象に、食品群別のたんぱく質摂取量と、中央値6.1年の追跡期間における高血圧発症リスクとの関係性を調べました。

検討は3段階で行い、まずたんぱく質摂取量で5分位（Q1-5）に分け比較しました（食塩摂取量は5分位で有意差なし）。その結果、たんぱく質が最も少ない群（Q1）と多い群（Q5）では、高血圧の発症リスクが有意に高まりました。次いで食品群別のたんぱく質摂取量別で同じ解析を行うと、肉由来や穀類由来のたんぱく質摂取では摂り過ぎによる高血圧発症リスクの増加が観察されました。一方、魚や卵、豆類由来のたんぱく質摂取では摂り過ぎによる発症リスクは見られませんでした。たんぱく質の種類によって差が見られたため、最後に「たんぱく質摂取バラエティ得点」なる総合数値を創出し高血圧の発症を確認したところ、色々な食材からたんぱく質を得ている群ほど、高血圧発症のリスクが低いことを明らかにしました（最大66％低減）。結論では、バラエティに富んだ食材から適量のたんぱく質を摂ることが（すなわちバランスのとれた食事こそが）、高血圧予防に効果的であると述べています。

なお研究の限界点として、今回の観察研究では真なる危険因子を求められないことや、尿検査（尿中たんぱく質量、尿中ナトリウム量）を行っていないこと、過剰摂取群へのアプローチが不足していることなどを挙げています。したがって、今回の結論の一般化については、更なる研究が必要ではないかと述べています。（文責 K.K.）

Abstract

The relationships of the variety and quantity of different sources of dietary proteins with hypertension remain uncertain. We aimed to investigate associations between the variety and quantity of proteins intake from 8 major food sources and new-onset hypertension among 12 177 participants from the China Health and Nutrition Survey. Dietary intake was measured by 3 consecutive 24-hour dietary recalls combined with a household food inventory. The variety score of protein sources was defined as the number of protein sources consumed at the appropriate level, accounting for types and quantity of proteins. New-onset hypertension was defined as systolic blood pressure ≥140 mm Hg and diastolic blood pressure ≥90 mm Hg, or physician-diagnosed hypertension or receiving antihypertensive treatment, during the follow-up. During a median follow-up of 6.1 years, there were U-shaped associations of percentages energy from total, unprocessed or processed red meat-derived, whole grain-derived, and poultry-derived proteins with new-onset hypertension; an reverse J-shaped association of fish-derived protein with new-onset hypertension; L-shaped associations of eggs-derived and legumes-derived proteins with new-onset hypertension; and an reverse L-shaped association of refined grain-derived protein with new-onset hypertension (all P values for nonlinearity <0.001). That is, for each protein, there is a window of consumption (appropriate level) where the risk of hypertension is lower. Moreover, a significantly lower risk of new-onset hypertension was found in those with higher variety score of protein sources (per score increment, hazard ratio, 0.74 [95% CI, 0.72-0.76]). In summary, there was an inverse association between the variety of proteins with appropriate quantity from different food sources and new-onset hypertension.