学生のレシピが特別賞を受賞
仙台市健康福祉局健康政策課による令和3年度の健康お役立ちレシピコンテストが開催され、その中のしっかり食べても塩eco部門において、本プロジェクトメンバーの考案したレシピ「きのこたっぷり！鶏肉のトマトクリーム煮」が、みごと特別賞に選ばれました。
学んだことは実践で活かすこと。それが実学です。
知識＝学力ではありません。知識を誰かに説明できるよう、レシピコンテスト参加を通じて腕を磨きます。
ソルトサークル 「地域への適塩・減塩教育プロジェクト」
東北生活文化大学の学生＆教員とで行う地域貢献プロジェクトです。 学生においては塩の知識そのものや、宮城県の健康課題である高血圧について地域に出て学ぶことで、東北で必要とされる人材「適塩・減塩に強い管理栄養士」となれるように頑張ります。 教員の立場からは科学的根拠や学術的アプローチを第一にした取り組みを心がけ、教科書レベルにとどまらない最新の栄養情報を地域にお届けしたいと考えています。
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